Каталог

Каррагинаны (Китай)

Используются в пищевой промышленности в

качестве загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов в дозировки

от 0,2 до 2,0 % к массе фарша. Они придают пище гладкую текстуру

и подчеркивают аромат.

НАЗНАЧЕНИЕ:

используют в:

  • мясной и рыбной промышленности
  • молочной и хлебобулочной промышленности
  • кондитерской промышленности

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА:

  • позволяет увеличивать выход готовой продукции
  • хорошо связывает жир
  • исключает возможность образования бульоно-жировых отеков

колбасных изделий

  • заметно улучшает органолептические показатели готового

продукта

  • стабилизирует продукт, исключает возможность отделения

влаги

  • снижает себестоимость готового продукта

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • в некоторых случаях превосходит по своим технологическим

параметрам агар-агар и альгинаты

  • хорошо связывает жиры и образовывает стойкие эмульсии и

суспензии (в небольшой концентрации)

  • альтернатива желатина не животного происхождения (подходит

вегетарианцам)

  • не требует специального оборудования для подготовки добавки

УПАКОВКА:

Бумажные пакеты с полиэтиленовыми вкладышами по 25 кг.

Наши офисы

Свяжитесь с нами

Москва

Офис:Дмитровское шоссе, д.157, стр.15
Телефон: +7 499 277 19 70


Челябинск

ОФис: ул.Свободы, д.2
Телефон: (351) 211-59-55
Подробнее

Наши дилеры