Каталог

Стаби СТАР®

Функциональные системы

При переработке мясного сырья мышечная матрица подвергается разрушающим воздействиям механического характера (измельчение, перемешивание, нагрев), а также физическим и термическим нагрузкам. Нередко это приводит к отсечению водной и жировой фазы в мышечной ткани и, как следствие, к таким проблемам, как бульонно-жировые отёки, высокие термопотери и недостатки текстуры в готовом продукте. HOLKOF GmbH предлагает своим заказчикам эмульгаторы и стабилизаторы из ассортиментной группы Стаби СТАР, которые отлично зарекомендовали себя как инновативные «строительные элементы» для поддержания естественной влаго- и жиросвязывающей способности мясного белка. Здесь Вы найдёте продукты для различных направлений мясопереработки: эмульгаторы для варёных колбас и паштетов, инновационные альтернативы шпика для сырокопчёных колбас или стабилизаторы для замены мясного и жирного сырья – всё то, что способствует наиболее эффективному и выгодному производству.

Категория:

Описание


Наши офисы

Свяжитесь с нами

Москва

Офис:Дмитровское шоссе, д.157, стр.15
Телефон: (499) 258-08-76/77, +7 499 277 19 70
Подробнее

Челябинск

ОФис: ул.Свободы, д.2
Телефон: (351) 211-59-55
Подробнее

Наши дилеры