Описание

КОМПО 2000 – одна из моделей вакуумных шприцов ТМ КОМПО, рассчитанный на использование на предприятиях пищевой промышленности с разными мощностями. Это мощный и надёжный агрегат, призванный повысить продуктивность работы цеха и обеспечить выпуск продукции отличного качества.

Область использования и предназначение оборудования

Модель КОМПО-ОПТИ 2000 используется для наполнения разных типов оболочек фаршем после его вакуумирования и предварительного перемешивания. Это универсальный агрегат, работающий и с натуральными, и с искусственными оболочками. Шприц может работать с фаршем различной консистенции. Исключение составляют только жидкотекучие продукты. Оборудование не эксплуатируется при температуре фарша ниже -4℃.

Устройство и механизм функционирования

Одно из основных преимуществ оборудования для пищевого производства от ТМ КОМПО – это надежность, которая обеспечивается высококачественным материалом и корпуса, и внутренних деталей, и крепежа. Элементы агрегата выполнены из коррозийно-устойчивой стали и высокопрочного чугуна.

Модель КОМПО 2000 отличается от своих предшественников повышенной мощностью двигателя (7,5 кВт в сравнении с 5,5 кВт для моделей линейки МИНИ). Это позволяет добиться большей производительности. Показатель при наивысшей скорости работы винтов вытеснителя – 1600 кг/ч.

Кроме асинхронного двигателя в корпусе агрегата установлен привод вытеснения, а также вакуумный насос повышенной производительности. Все детали надёжно защищены от проникновения к рабочим механизмам влаги и частичек фарша.

На модификации ОПТИ 2000 предусмотрен датчик оборотов, который приводится в действие за счёт зубчато-ременной передачи от шкива главного привода.

Конструкция предусматривает наличие ворошителя для качественного перемешивания поступающего фарша перед его перемещением в оболочку. Он устанавливается в основании бункера. Его устройство включает подающую спираль и скребок, необходимый для снятия фарша со стенок в нижней части бункера.

Все элементы управления агрегатом располагаются на внешних сторонах корпуса. На лицевой части размещён пульт, включающий прибор для измерения давления, а также клапан сброса вакуума, переключатель и сборник фарша с крышкой. На боковой стороне шприца расположен подколенный переключатель, необходимый для эксплуатации оборудования в ручном режиме. Там же внутри обшитого короба размещена электросиловая аппаратура, которая служит для управления агрегатом. Это панель и частотный преобразователь, обеспечивающий возможность регулировки скорости для более точного дозирования фарша.

Панель управления на вакуумном шприце герметично закрыта от влаги, а её материал устойчив к моющим средствам, применяющимся в обслуживании оборудования для мясоперерабатывающего производства.

Шприц КОМПО-ОПТИ 2000 используется в производстве варёных колбас, когда требуется работать с тонкоизмельчённых фаршем. Это возможно благодаря:

• установке ограничителя сечения в горловину бункера;
• установке рассекателя фарша внутрь фланца в месте крепления цевки.

КОМПО-ОПТИ 2000 функционирует в трёх режимах:

1. Ручной – для дозирования фарша оператор нажимает на выключатель.
2. Единичный – объём порции фарша определяется заранее и фиксируется на панели управления, а выключатель на боковой панели используется для пуска.
3. Автоматический – оператор настраивает длину пауз и объём дозы.

При использовании режима «автомат» возможны два варианта – с клипсатором или без него. При этом могут использоваться устройства КН-31 или КН-32. В ручном режиме также предусмотрены два подрежима – автономное функционирование или агрегация с порционирующим устройством. Любой режим можно зафиксировать в памяти агрегата, объём которой рассчитан на 90 записей, поэтому необходимость в регулярной перенастройке отпадает. Каждая программа будет содержать параметры шприца и перекрутчика, виды пауз, короткое название выпускающейся в заявленном режиме продукта.

Вакуумный шприц требует обязательного заземления. Питание он получает от трёхфазной сети со следующими характеристиками:

• напряжение 380 В;
• частота 50 Гц.

КОМПО-ОПТИ 2000 – это функциональное, но простое в управлении оборудование, которое обслуживается одним оператором. Этот же сотрудник контролирует работу клипсатора ТМ КОМПО. Для управления шприцем достаточно пройти обучение на рабочем месте.

Модель КОМПО 2000 соответствует стандартам безопасности. В частности, её устройство предусматривает автоматическую блокировку при откинутом бункере. Невозможность включения будет отражена на индикаторе, расположенном на панели управления.

Техобслуживание и обработка

Обслуживание агрегата простое. Оно включает:

• визуальный осмотр корпуса;
• проверку состояния винтов;
• контроль наличия смазки и глицерина;
• проверку насоса;
• регулировку зазоров.

Гигиеническое обслуживание не представляет сложностей. Все части, непосредственно контактирующие с фаршем и требующие регулярной промывки, легко снимаются. Только для винтов вытеснителя потребуются спецключи. Детали ворошителя требуется подвергать санитарной обработке ежедневно.

Гарантия производителя и условия эксплуатации

Шприц КОМПО-ОПТИ работает в широком температурном диапазоне – от -4℃ до +35℃. Производителем установлена гарантия 1 год при использовании оборудования в две смены (гарантийный срок на корпус вытеснителя – 2000 часов). При соблюдении правил эксплуатации и регулярных осмотрах на предмет наличия повреждений агрегат прослужит в среднем 10 лет. Вакуумные шприцы ТМ КОМПО – надёжные, долговечные и безопасные устройства, призванные повысить продуктивность работы цеха и обеспечить выпуск продукции высокого качества.